李明虎在介紹產品。丁玉梅 攝3月4日，初春的海北藏族自治州門源回族自治縣，祁連山上覆著皚皚白雪，山下深褐色地里，農戶忙著堆肥。這片海拔3000米的土地，曾因高寒氣候限制，特色作物深加工步履維艱。
如今，隨著青海陽春啤酒有限公司正式投產，青稞與蕨麻從田間躍入生產線，化作一瓶瓶琥珀色的精釀啤酒，逐步飄香全國市場，更“釀”出了高原鄉村振興的新希望。
故事要從兩年前的一場青洽會的簽約說起。2023年，山東援青工作組在一次產業調研中發現，門源回族自治縣年產青稞超6萬噸、蕨麻40余噸，卻因加工鏈條短、運輸成本高，長期面臨“優質原料賤賣”的困境。“青稞大多用作飼料，蕨麻主要靠商販零星收購，好東西賣不出好價錢。”門源縣工業商務和信息化局副局長白學龍回憶時，語氣中仍帶著遺憾。
轉機出現在青洽會和山東援青工作組的“穿針引線”下。依托山東省啤酒產業技術優勢，工作組將目光鎖定在精釀啤酒賽道。經過多次洽談，山東陽春啤酒有限公司帶著技術和資金跨越2000公里，來到了門源。
“到門源后我們干的第一件事是測試水質。”青海陽春啤酒有限公司副總經理楊升棟說，沒想到測試結果，給了他們一個驚喜：“這里的水質遠遠優于內地水質，水中富含多種微量元素，鈣鎂離子比例完美契合啤酒釀造需求，重金屬含量近乎為零。”
“常聽人們說‘高原凈土’，到底有多‘凈’，一直沒有清晰的認知。”直到這次的水質測試，楊升棟才明白青海的生態有多好。正是這份“水質報告”讓楊升棟他們吃下定心丸，一期投資3000多萬元的高原精釀啤酒項目，于2024年6月啟動。
走進位于門源縣現代產業園區的現代化廠房，身著紅色工裝的工人在操作臺前專注地記錄數據。“當初到產業園建廠，當地政府給我們免了一年的租費，還有260萬元的設備補助。”也正是這些優惠政策，讓楊升棟他們更加堅定了在門源辦廠的決心。
“現在人們注重健康，更喜愛具有特色原料的精釀啤酒。來到門源后，我們采用當地特色產物青稞和蕨麻來釀造啤酒。”楊升棟介紹，他們利用青稞和曬干的蕨麻，研發了零糖等種類的啤酒。
啤酒產業的興起，最先惠及的是田間勞作的農牧民。北山鄉沙溝梁村村民石棟，不僅種植青稞，每年還會收購蕨麻。“去年，我給廠里提供了近40噸的蕨麻和1噸的青稞呢！”石棟笑著說，以往青稞只是賣給養牛羊的，而蕨麻只有很少一部分流入旅游市場，如今門源當地有了加工廠，蕨麻和青稞有多少企業就要多少！
啤酒廠實驗室內，來自仙米鄉德欠村的蘇卓瑪措，拿著儀器分析剛產出啤酒的各項指標。“我以前在格爾木上班專業也不對口，后來辭職回家待業，去年應聘到這里從事本專業的工作，在家門口能找到這樣好的工作，我心里挺高興的！”蘇卓瑪措說。
從原定產地到精釀啤酒的產出，青海陽春的這條產業鏈的延伸并非一帆風順。今年首批青稞和蕨麻精釀下線時，企業曾遭遇“高原酒香難出深山”的窘境，外地客商對青藏高原啤酒認知度低，銷售遇冷。
“我們邀請和總公司合作的經銷商，到門源看看我們生產的產品，也給大家出出主意。”楊升棟說，他們邀請了西藏的經銷商李明虎，李明虎建議可以利用高原特色，多增加枸杞和牦牛奶等種類的啤酒。
站在啤酒品嘗區，李明虎從不同的瓶子中倒出酒液仔細品嘗。“門源產的青稞啤酒，口感有點焦糖味，十分甘甜。”李明虎一到門源，就泡在廠區，每天和研發部門不斷調整青稞麥芽的比例，直至生產出口感更好的啤酒。
“綠色食品青稞加上祁連山老虎溝山泉水，高原凈土的產品本身就是優勢。”回西藏前，李明虎計劃帶3萬多箱青稞和蕨麻啤酒，在他看來，高原凈土出品加上西藏群眾對青稞的天然親近感，會讓門源啤酒一銷而空。
實驗室內蘇卓瑪措忙著用枸杞原漿釀造枸杞啤酒，楊升棟忙著項目二期建設，李明虎忙著給門源啤酒發朋友圈……這些點點滴滴慢慢與遠處融雪匯成的浩門河一道，在高原的春風里奔涌向前。