5月16日，由西寧市非遺中心主辦的西寧老八盤制作技藝傳承人培訓成果展示活動在西寧市虎臺南涼遺址公園舉行。
活動現(xiàn)場，來自西寧市38家餐飲企業(yè)的50名學員，展示了近二百道色、形、味俱佳的西寧老八盤菜品。其中，既有酸辣里脊、糊羊肉、袈裟肉等傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴，也有炭烤麥仁牛排、高原古法叉燒肉、雪山高原鮮青稞等以老八盤制作技藝為基礎，融合新理念的創(chuàng)新菜品。這些菜品造型精美，口感層次豐富，贏得現(xiàn)場觀眾的一致好評。同時，現(xiàn)場市民與游客進行了互動品嘗，專家評審評選出西寧老八盤制作技藝推薦店和示范店。
據(jù)了解，4月14日至4月18日期間，西寧市非遺中心舉辦了2025年西寧老八盤制作技藝傳承人培訓班，對50名學員進行了系統(tǒng)培訓。本次活動旨在展示培訓成果，為傳承人之間、傳承人與餐飲企業(yè)之間搭建交流合作的平臺，推動“老八盤”技藝的創(chuàng)新發(fā)展與市場化應用。同時促進非遺與旅游的深度融合，讓西寧老八盤制作技藝成為宣傳推介西寧的新名片。
（來源：青海日報）